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「さくさく工房」さんは京都市北合同福祉センター、京都市紫野障害者授産所内にある就労継続Ｂ型支援事業所です。
所長の井上様にお話を伺いました。
「さくさく工房」さんでは、クッキーやパウンドケーキなどのお菓子作りと販売をメインに、袋詰めや箱折りなどの内職をされています。
店内には焼き菓子のほかに利用者さんの作品も並べられていて、とてもカラフル！
人気商品は「大徳寺 一久」さんの大徳寺納豆を使ったビスコッティ。
パルメザンチーズを使用していて、コクがありおつまみ向きです。
コーヒーやワインに浸して食べる「ビスコッティ」ですが、そのまま食べるとしっかりした歯ごたえを楽しめます。
「皐盧庵茶舗」さんのほうじ茶を使用したクッキーやブラウニーも人気。
「皐盧庵茶舗」さんでお茶菓子としても出されています。
ほかにもココアとミルクのＭＩＸクッキーや、黒こしょうのクッキーも根強い人気です。
インスタを始めてから近所の人がたくさん来てくれるようになったそうで、お話を伺っている間にも、入れ代わり立ち代わりお客様が来られていました。
地元の素材を使い、食の安全にこだわって、近所の人たちに長く愛される店になるのが「さくさく工房」さんの願いです。
「さくさく工房」さんのInstagramはこちらから！(タップで飛べます)
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次週の後編もお楽しみに
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